Jak vařit v napařovacím hrnci?

• Vždy dbejte na to, aby v hrnci bylo dostatečné množství vody, minimální doporučené množství je cca 1/3 objemu nádoby (hrnce).
• Voda v hrnci se nesmí dotýkat potravin a musí být stále ve varu. Vodu můžeme podle chuti různě okořenit. Místo vody lze použít i vývar a pak z něho připravit polévky nebo omáčky.
• Potraviny do výparníku neklademe příliš těsně vedle sebe, aby mohla okolo nich snadno proudit pára.
• Pro maximální efektivitu zdravého vaření, doporučujeme pokrmy připravovat ve 2 patrech napařovacích nástaveb, kdy můžete celé menu připravovat ve stejný čas!
  
               => do první spodní napařovací nástavby – dáme jídlo, které se vaří nejdéle (většinou maso)
               => do druhé vrchní napařovací nástavby – dáme jídlo, které se vaří kratší čas, např. přílohy jako brambory
  
  
• Vatšinou je oběd nebo večeře v páře připravena do 30 minut.
• Nedoporučujeme používat zmražené potraviny. Doba vaření se pak prodlouží až o 30%. 
• Používejte pokličku, aby nedocházelo k úniku páry, která musí kolovat uvnitř systému.
• Po uvaření nenechávejte pokrm v napařovací nástavbě, ještě dlouho vzniká pára, která by mohla pokrm rozvařit a znehodnotit.
• Při sundávání poklice dávejte pozor na unikající horkou páru!
• Skleněné výparníky a poklici umýváme v horké vodě běžným saponáty. Po vaření stačí hrnec vypláchnout vodou a utřít dosucha. 
  
  

Videoukázka přípravy lososa v napařovacím hrnci

Pokračujte dále na: vaření v páře

Zpět