• 500 g Předměřické mouky
• 6 g sušených kvasnic
• 2 lžičky soli
• 2 lžičky kmínu
• 400 ml vlažné vody

1. Mouku nasypeme do mísy, uprostřed důlek na kvasnice, po okrajích sůl a kmín (sůl nesmí na kvasnice), zalijete vodou a promícháte.
2. Mísu přikryjete utěrskou a necháte kynout (klidně přes noc).
3. Pak těsto vyklopíte, zpracujete, překládáte jako psaní, vytvarujete bochník a necháte ještě 30 minut kynout pod utěrkou na válu.
4. Mezitím rozehřejete titanový hrnec s poklicí v troubě na 220 °C.
5. Těsto vložíte do horkého hrnce, pečete 30 minut pod poklicí, pak 20 minut bez poklice na 220 °C.
   
   

V͟ý͟s͟l͟e͟d͟e͟k͟?

Chleba je uvnitř měkký, na povrchu křupavý, žádné připáleniny, žádné zbytečné nádobí navíc.